龙虾lóng xiā (Lobster)

龙虾，别名大虾，海虾、龙头虾等。龙虾常被称为"海鲜之王"，全世界共有龙虾400多种。胸部有步足5对，第1-3对步足末端呈钳状，第2对步足特别发达而成为很大的螯，第4-5对步足末端呈爪状。雄性的螯比雌性的更发达，并且雄性龙虾的前外缘有一鲜红的薄膜，十分显眼。雌性则没有此红色薄膜，因而这成为雄雌区别的重要特征。龙虾的营养非常丰富，蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其所含的蛋白质中，具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有价值。