芦笋（Asparagus）：

芦笋，百合科天门冬属，被称为“蔬菜之王”。因其嫩茎形似芦苇的嫩茎和竹笋，故改称「芦笋」和「龙须菜」。芦笋营养价值最高，含有丰富的铁、维生素C、维生素E、维生素A及叶酸，是很好的抗氧化食物，也是防癌圣品。。为多年生宿根草本，雌雄异株植物。芦笋枝叶呈须状，花朵较小，气味芳香，结出的果实是红色的浆果。芦笋的繁殖法有分株繁殖和种子繁殖两种。芦笋外型柔软细嫩，吃起来甘脆可口，市面上有绿、白两种。在芦笋的生长过程中，笋尖若是露出地面就变绿，称为绿芦笋；若加盖土壤，使其不受阳光照射者，就保持白色。