就一般正常飲食而言，醣類、脂肪、蛋白質的熱量比例分別為60%、26%與14% ( 這只是大略的比例，不是固定的。 ) -玉米是淀粉類食物
其中淀粉類是糖类主要的來，凡思考，读书，走路等各种活动，身体都是先以葡萄糖作為燃料，而葡萄糖大部分來自於淀粉食物，簡单的說淀粉类食物看作是 "人" 這部机器活動所必需的燃料來源。
脂肪（fat），是室温下呈固态的油脂，多来源于动物体，俗称油，又称食用脂肪，是最常见的食物营养素之一，亦是三种提供能量的营养的其中一种。
蛋白质是一切生命的物质基础，这不仅是因为蛋白质是构成机体组织器官的基本成分，更重要的是蛋白质本身不断地进行合成与分解。这种合成、分解的对立统一过程，推动生命活动，调节机体正常生理功能，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传及修补损伤的组织。根据现代的生物学观点，蛋白质和核酸是生命的主要物质基础。
